A Serra da Canastra é um dos destinos mais extraordinários do Brasil — e ainda surpreendentemente fora do radar do turismo de massa. O Parque Nacional abriga cachoeiras monumentais, campos nativos de cerrado e a nascente histórica do Velho Chico, o Rio São Francisco, que percorre mais de 2.800 km até o Atlântico.
Mas a Canastra vai além da natureza. A região é o berço do queijo Canastra artesanal — reconhecido como patrimônio imaterial do Brasil e eleito um dos melhores queijos do mundo. Visitamos produtores centenários, assistimos ao processo de cura e provamos diretamente da fonte. A culinária mineira completa o quadro: feijão tropeiro, frango ao molho pardo e doces caseiros servidos com o café mais forte do país.
Um roteiro rodoviário a partir de São Paulo — sem voos, sem aeroportos, tudo no ritmo lento e contemplativo que o lugar pede.
Partida de micro-ônibus executivo de São Paulo pela manhã. Viagem panorâmica pelo interior de Minas Gerais (~7h). Chegada em São Roque de Minas no final da tarde. Acomodação no hotel e jantar com culinária mineira — feijão tropeiro, frango caipira e, claro, o primeiro queijo Canastra da viagem.
Entrada pelo Portão 1 do Parque Nacional. Visita à Nascente Histórica do Rio São Francisco — o ponto onde o Velho Chico começa sua jornada de 2.800 km até o Atlântico. Trilha até o Curral de Pedras, formação rochosa que serviu de curral para o gado do século XIX. Tarde no Complexo do Capão Forro: Cachoeira da Mata, Cachoeira do Lobo e o famoso Poço do Pilão. Piquenique com produtos locais.
Dia inteiro no coração do Parque. Subida ao Alto do Chapadão (1.496m) — mirante com vista de 360° sobre o cerrado infinito. Descida até a Cachoeira Casca D'Anta, a maior queda do Rio São Francisco com 186m de desnível. Caminhada pela beira do rio com guia local especializado em fauna do cerrado — chances reais de avistar lobo-guará, tamanduá-bandeira e pato-mergulhão. À noite, observação de estrelas com o céu limpo do interior mineiro.
Dia dedicado à cultura gastronômica da região. Visita a dois produtores artesanais de queijo Canastra — acompanhamos o processo completo, da ordenha à cura. Almoço na fazenda com mesa mineira farta. À tarde, visita ao Mercado Municipal de São Roque de Minas para compras de queijos, cachaças artesanais e doces de leite. Tarde livre para descanso ou caminhada pelo centrinho histórico da cidade.
Excursão até Delfinópolis para ver a Cachoeira do Fundão — quase 80m de queda em poço de água esmeralda, uma das mais belas e menos visitadas da Canastra. Almoço em restaurante local com peixe do Rio São Francisco. À tarde, retorno por Vargem Bonita, primeira cidade banhada pelo Velho Chico. Jantar de encerramento com fondue de queijo Canastra.
Café da manhã reforçado com o melhor da culinária mineira. Tempo livre para últimas compras de queijos e produtos locais. Embarque no micro-ônibus e retorno a São Paulo ao longo do dia, chegando à noite.
As duas melhores hospedagens da região para grupos. O Chapadão fica às margens do Rio do Peixe com vista para a Serra, café da manhã mineiro com 30+ itens e clima de pousada aconchegante. A Pousada Barcelos oferece piscina, sauna, jardins e está a 6,5 km da portaria do Parque Nacional.
⭐ O acompanhante da Andre Travel promove cuidados, segurança e integração entre o grupo. Gerencia eventualidades e garante a tranquilidade dos viajantes durante toda a jornada.
ℹ️ A organização reserva-se ao direito de promover alterações no roteiro por motivos técnicos, intempéries, indisponibilidade de ingressos ou outros imprevistos, visando sempre manter a qualidade e segurança da viagem.
